Abrigo do Pastor, Portekiz, Madeira, Santa Maria Maior'da bir restoran
Abrigo do Pastor, Santa Maria Maior'da yerel çiftliklerin bölgesel ürünlerini geleneksel Madeira yemeklerine dönüştüren bir restorandır. Mutfak, çevre bölgeden temin edilen malzemelerle pişirilen av eti hazırlama ve kavrulmuş etlerde uzmanlaşmıştır.
Bina, Madeira tepelerinde çalışan çobanlar ve avcılar için bir sığınak olarak başladı. Zamanla bir restorana dönüştü ve özgün karakterini korudu.
Bu yer, yakın çiftliklerin malzemelerini kullanan espetada şişleri ve yavaş pişirilmiş güveçler gibi bölgesel spesiyalitelerin özenli hazırlanmasıyla Madeira yemek geleneklerini somutlaştırır. Yerel çobanların ve avcıların bu tepelerde bir zamanlar nasıl yediklerini tadabilirsiniz; her yemek ada mutfağının nesillerini yansıtır.
Restoran, Camacha'daki Estrada da Carreiras üzerindedir ve bina çevresinde otopark mevcut olduğundan kolayca ulaşılabilir. Özellikle hafta sonları yoğun olduğu için rezervasyon yapmaya değer.
Mutfak, Madeira dağlarında nesilden nesile aktarılan yöntemlerle hazırlanan yaban domuzu şinitzel ve tavşan servis eder. Bu pişirme teknikleri, avcıların bu hayvanlara yiyecek için bağımlı olduğu zamanlardan gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
