La Casa Vieja, Şili, Vitacura'da bir restoran
La Casa Vieja, 1982'den beri geleneksel Şili mutfağını sunan, Şili'nin Vitacura kentinde bir restorandır. Mekân, pastel de choclo, cazuela de vacuno, füme kaburga ve caldillo de congrio gibi yemekleriyle bilinir; her biri restoranın kendi teknikleriyle hazırlanır.
Restoran 1982'de kuruldu ve yaklaşık kırk yılda saygın bir işletme haline geldi. Önemli bir dönüm noktası, 1998'de locos yemeğinin Achiga tarafından en iyi Şili yemeği olarak altın madalya kazanmasıydı.
Casa Vieja adı "eski ev" anlamına gelir ve geleneksel Şili yemeklerinin ve nesiller boyunca aktarılan tariflerin koruyucusu olma rolünü yansıtır. Ziyaretçiler bu durumu, ülkenin yemek kimliğini temsil eden yemekler aracılığıyla deneyimler; her yemek, basit beslenmenin ötesinde kültürel anlam taşır.
Plateada gibi fırında yaklaşık üç saat geçiren yavaş pişmiş yemeklerin tadını çıkarmak için zaman ayırarak ziyaretinizi planlayın. Özellikle yoğun dönemlerde ziyaret etmek istiyorsanız önceden rezervasyon yaptırmak akıllıca olacaktır.
Yerel bir lezzet olan locos yemeği, 1998'de en iyi Şili yemeği olarak altın madalya kazandı ve bugün hâlâ restoranın en çok sipariş edilen yemeklerinden biridir. Bu tanınma, yemeği restoranın mutfak mükemmelliğinin sembolü hâline getirdi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
