Hanan Margilan, Tel Aviv-Yafo, İsrail'de bir restoran
Hanan Margilan, Tel Aviv'in Shapira mahallesinde et ağırlıklı geleneksel Buhara yemekleri sunan bir restorandır. Küçük mekanda ızgara şişler, et ve otlarla doldurulmuş mantılar, aromatik pilavlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş doyurucu çorbalar bulabilirsiniz.
Hanimov ailesi 1990'da İsrail'e göç etti ve 2007'de büyük bir Özbek topluluğunun yaşadığı Shapira'da restoranı açtı. Kısa sürede mahallenin simgesi haline geldi ve hem yerel halka hem de ziyaretçilere geleneksel Buhara yemekleri sundu.
Restoranın adı, 2007'den beri işleten Hanimov ailesinin memleketi olan Özbekistan'daki Margilan şehrinden gelmektedir. Aile fotoğrafları mekanı süsleyerek ziyaretçileri Buhara mutfak gelenekleriyle doğrudan buluşturan sıcak bir ortam oluşturur.
Restoran rezervasyon kabul etmemektedir, bu nedenle özellikle hafta içi öğle saatlerinde kuyruk hızla oluştuğu için erken gelmeniz önerilir. Pazar gününden Perşembe gününe kadar açıktır ve önceden plan yapmadan doyurucu bir yemek isteyenleri ağırlar.
Restoran, yakın çevredeki şefleri molalarında ziyaret ederek ızgara ustalığını öğrenmeye ve mutfak ilhamı almaya çekiyor. Profesyonel ve ev aşçıları arasındaki bu resmi olmayan bağ, mutfak bilgisinin sosyal sınırları aştığı nadir bir buluşma noktası oluşturuyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
