Calhoun’s on the River, Amerika Birleşik Devletleri, Knoxville'de bir barbekü restoranı
Calhoun's on the River, Knoxville'de bulunan bir Amerikan barbekü restoranıdır. Tennessee Nehri'nin hemen kıyısında, iki katlı dönüştürülmüş bir ahır içinde yer alır. Bina içinde kapalı yemek salonları ve suya bakan açık hava terası vardır.
Restoran, 1970'lerden beri bölgede faaliyet gösteren Knoxville merkezli Copper Cellar aile restoranlarının bir parçası olarak kuruldu. Zamanla, nehir kenarındaki bu şube Doğu Tennessee'nin en tanınmış barbekü mekanlarından biri haline geldi.
Hickory dumanı, Tennessee barbeküsünün temelidir ve bu restoran bunu bir yenilik olarak değil, günlük bir zanaat olarak ele alır. Müşteriler daha oturmadan odun dumanını hissedebilir, bu da yemeğin havasını belirler.
Açık terastaki oturma alanları nehrin en iyi manzarasını sunar, ancak sıcak akşamlarda bu yerler hızla dolar. Tesis bünyesinde otopark mevcut olduğundan araçla gelmek en pratik seçenektir.
Burada servis edilen tüm barbekü sosları her gün mutfakta sıfırdan yapılır, satın alınmış sos kullanılmaz. Tütsülemede kullanılan hickory odunu elle seçilir, çünkü bu belirli odun ete diğer tütsüleme odunlarına göre daha keskin ve topraksı bir tat verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
