Fogo de Chao, ABD'nin San Diego kentindeki Gaslamp Quarter'da bir Brezilya biftek restoranı
Fogo de Chao, San Diego'nun Gaslamp Quarter semtinde bir Brezilya biftek restoranıdır. Açık ateşte pişirilen etler masada kesilerek servis edilir. Büyük bir market masasında taze sebzeler, salatalar ve yan lezzetler bulunur; böylece konuklar kendi tabaklarını oluşturabilir.
Bu restoran, Brezilya'nın güneyinde ızgara geleneğiyle bilinen Rio Grande do Sul eyaletinden gelen iki kardeş tarafından kurulmuş ve bu yemek tarzını Amerika Birleşik Devletleri'ne getirmiştir. Yaklaşımları, Amerikalı yemekseverlerin biftek ve ızgara etleri deneyimleme şekline yeni bir yol açmıştır.
Gaucho kıyafetli garsonlar, büyük şişlerle yemek salonunda dolaşır ve etleri doğrudan masada keserek sunar. Bu hizmet tarzı, Brezilya'nın güneyindeki churrascaria geleneğinden gelir ve yemek servisini yemeğin bir parçası haline getirir.
Restoran, San Diego şehir merkezindeki Gaslamp Quarter'da, birçok otele ve toplu taşıma durağına yakın, yürüyerek ulaşılabilecek bir konumdadır. Rezervasyon zorunlu değildir, ancak hafta sonları veya tatil dönemlerinde yemek salonu hızla dolduğu için önceden rezervasyon yaptırmakta fayda vardır.
Her masada iki yüzü olan küçük bir disk bulunur: yeşil yüz, garsonların et getirmeye devam etmesi gerektiğini; kırmızı yüz ise durmaları gerektiğini gösterir. Bu basit nesne, her konuğun tek kelime etmeden yemeğin hızını tamamen kontrol etmesini sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
