PI George's Street, İrlanda, Dublin'deki South Great George's Street'te bir pizzacı
PI George's Street, Dublin'deki South Great George's Street'te geleneksel Napoli usulü pizzalar konusunda uzmanlaşmış bir pizzacıdır. Hamur 72 saat fermentasyona tabi tutulur ve yaklaşık 500 santigrat derecedeki odun ateşli fırında pişirilir.
Kurucu Reggie White, eski bir müzayedeci olarak Ballymaloe'de eğitim aldıktan sonra bu pizzacıyı kurdu. Daha sonra John Savage ile ortaklık kurarak kendi pizza tariflerini geliştirdi ve iyileştirdi.
Bu pizzacı, İtalyan pizza geleneklerini İrlandalı üreticilerden temin edilen malzemelerle bir araya getirerek iki yemek kültürünün buluştuğu bir nokta oluşturuyor. Burada servis edilen her yemekte bu bağ görülebilir.
Restoran her gün öğleden geç akşama kadar açıktır ve rezervasyon kabul etmeden, geliş sırasına göre çalışır. Yoğun saatlerde, özellikle hafta sonlarında bekleme süreleri yaşanabilir.
Odun ateşli fırın, hamur kabuğunda 'leopar beneklenmesi' olarak bilinen belirgin bir yanık nokta deseni oluşturur. Bu desen pişirme sırasında doğal olarak oluşur ve fırının işçiliğini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
