Antica Hostaria della Rocca di Badolo, İtalya, Sasso Marconi'de restoran
Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Sasso Marconi'de geleneksel bir İtalyan restoranıdır ve mekan genelinde çeşitli yemek alanlarına sahiptir. Odalar arasında taş bir mahzen, şömineli bir salon ve dağlara bakan açık bir teras bulunmaktadır.
Bina, bir zamanlar Bologna'yı Floransa'ya Apenin Dağları üzerinden bağlayan antik Via degli Dei yolu üzerinde yer almaktadır. Bu eski ticaret yolu, yüzyıllar boyunca bu konumun bölgedeki önemini şekillendirmiştir.
Restoran, bölgesel pişirme yöntemlerini yaşatıyor; makarna, ekmek ve tatlıları yerel tahıllardan taş değirmende öğütülmüş unlarla yapıyor. Bu teknikler mutfağı doğrudan dağlık bölgenin geleneklerine bağlıyor.
Restoran doğal taş bir binada yer aldığından bazı alanlarda zemin düzgün olmayabilir ve kat seviyeleri farklılık gösterebilir. Terasa ve farklı yemek salonlarına erişim, mekan genelinde birkaç basamak ve seviye değişikliği içerir.
Mutfak, çevredeki ormanlardan doğrudan av hayvanı temin ediyor ve Apeninler'den mantar ve trüf gibi mevsimlik malzemeler kullanıyor. Bu yerel malzemeler mevsimlere göre değişiyor ve yıl boyunca menüde yer alanları şekillendiriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
