ヨドバシ, Japonya, Chiyoda-ku, Akihabara'da bir yılan balığı restoranı
Yodobashi, Tokyo, Chiyoda-ku, Akihabara'daki Yodobashi Akiba binasının sekizinci katında bulunan bir yılan balığı restoranıdır. Menü, Aichi Eyaleti'ndeki Mikawa pişirme geleneğine dayanan ızgara teknikleriyle hazırlanan unagi yemeklerine odaklanır.
Restoran, 2005 yılında Yodobashi Akiba binasıyla birlikte, Akihabara'nın elektronik bölgesi kimliğinin ötesinde büyüdüğü bir dönemde açıldı. Bu değişim bölgeye daha geniş bir yemek seçeneği yelpazesi getirdi ve Mikawa tarzı yılan balığı pişirme de onunla birlikte geldi.
Menü, Aichi Eyaleti'nin Mikawa bölgesine bağlı tariflerle pişirilen Japon yılan balığı olan unagi üzerine odaklanır. Hitsumabushi sipariş etmek, aynı porsiyonu üç farklı şekilde yemek ve sonunda pirincin üzerine dökülen et suyuyla bitirmek anlamına gelir.
Yemek salonu büyük bir perakende binasının sekizinci katında yer aldığından, oraya ulaşmanın en kolay yolu zemin kattan asansöre binmektir. Bina çok sayıda ziyaretçi çektiği için öğle saatlerinde kuyruk oluşabilir, bu yüzden erken akşam ziyareti genellikle daha sakindir.
Tokyo'daki birçok yılan balığı restoranının aksine, burası Kanto bölgesinde standart olan ızgaradan önce buharda pişirme adımını atlar. Bu tercih, daha sıkı ve dokulu bir et üretir ve Mikawa tarzı pişirmenin müdavimlerinin özellikle geldiği detaylardan biridir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
