Le Saint Marc, Fransa'nın Aups kentinde restoran ve otel
Le Saint Marc, eski bir zeytinyağı fabrikası binasında yer alan restoran ve otel; odun ateşinde pişirme yöntemi ve taş duvarları görünen bir yemek salonuna sahiptir. Açık mutfak, misafirlerin yemeklerin hazırlanışını izlemesine olanak tanır.
Bina, zeytinyağı üretiminin Aups'a hakim olduğu ve bu endüstrinin kasaba ekonomisini nesiller boyu şekillendirdiği döneme tarihlenmektedir. Çalışan bir fabrikadan modern bir restorana dönüşümü, bölgenin nasıl evrildiğini yansıtır.
İsim, koruyucu aziz olan Aziz Markos'a atıfta bulunur ve bölgedeki yerel dini geleneklerle bağlantılıdır. Çevre bölgeden gelen mevsimlik malzemeler, yıl boyunca tabaklarda görünenleri şekillendirir.
Ziyaretçiler, taş binanın sıcak aylarda serin kaldığını ancak soğuk mevsimlerde odun ateşinin sıcaklık sağladığını bilmelidir. Restorana ulaşmak Aups'un eski sokak düzeninde yürümeyi gerektirdiğinden rahat ayakkabılar giymek yardımcı olur.
Haut-Var bölgesinden gelen siyah trüf birçok yemekte kullanılır ve restoranı yerel kaynaklarla yakından bağlar. Bu malzeme mevsimliktir ve değişen menüyü özel kılan şeyin ne olduğunu sıklıkla belirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
