Kiln, Birleşik Krallık, Westminster Şehri, Soho'da bir Tayland restoranı.
Kiln, şeflerin kömür ateşi üzerinde kil çömleklerde ve alevli wok tavalarda geleneksel yemekler hazırladığı, bar tipi oturma düzenine sahip sade bir Tayland restoranıdır. Açık mutfak, yemek yiyenlerin yemek hazırlığını baştan sona izlemesine olanak tanır.
Restoran, Brewer Caddesi'nde kuruldu ve Tayland, Laos, Myanmar ve Yunnan'dan geleneksel pişirme yöntemlerini Londra'nın yemek ortamına tanıttı. Bu mutfak tarzları, o dönemde İngiliz başkenti için nispeten yeniydi.
Restoran, İngiliz malzemelerini Tayland pişirme teknikleriyle birleştirir ve bölgesel yemekleri açık mutfak formatında sunar; böylece yemek yiyenler hazırlık sürecini izleyebilir.
Zemin kattaki tezgah, her gün öğleden geç saatlere kadar rezervasyonsuz gelen müşterileri ağırlar; bodrum kat ise en fazla altı kişilik grup rezervasyonları için uygundur. Yoğun saatlerde erken gelmek veya önceden telefon etmek bekleme süresini azaltmaya yardımcı olur.
Şefler, Tamworth göbek domuz eti ve kahverengi yengeç içeren kil çömlek cam eriştesini özel kaplar ve bölgesel baharat karışımları kullanarak hazırlar. Bu el işçiliği pişirme tekniği, her yemeğe Londra'da başka yerde nadir bulunan özgün dumanlı bir karakter kazandırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
