Rangastaalamm Andhra Cuisine Restaurant, Hindistan'ın Bengaluru kentinde Andhra mutfağı sunan restoran
Rangastaalamm, Hindistan'ın güneydoğusundaki Andhra Pradesh bölgesinin yemeklerinde uzmanlaşmış bir Bengaluru restoranıdır. Bu bölge, baharatlı ve demirhindi ağırlıklı yemekleriyle bilinir. Menüde balık körileri, tavuk yemekleri ve bölgenin tariflerine dayanan çeşitli vejetaryen yemekler bulunur.
Restoran, Andhra Pradesh mutfağını Bengaluru'ya taşımak için kuruldu; bu şehir, komşu bölgelerin yemeklerini bünyesine katma konusunda uzun bir geleneğe sahiptir. Açılışı sırasında, şehrin bu bölgesinde yalnızca Andhra mutfağına odaklanan restoranlar nispeten azdı.
Menü, Andhra Pradesh'in farklı bölgelerinden izler taşır; kıyı yemek geleneklerine bağlı, demirhindi bazlı balık körisi Nellore Chepala Pulusu da buna dahildir. Guthi Vankaya Biryani gibi yemekler, bu bölgesel pişirme tarzında sebzelere etle aynı özenin gösterildiğini gösterir.
Birçok yemek doğal olarak acıdır, bu yüzden gerekirse personelden acıyı ayarlamasını istemekte fayda var. Öğle veya akşam yemeğinin yoğun saatleri dışında gitmek, genellikle daha kısa bekleme ve menü hakkında konuşmak için daha fazla zaman anlamına gelir.
Chicken Kshatriya, Andhra Pradesh'teki savaşçı kast topluluklarının yemek geleneklerine dayanan öğütülmüş baharat karışımıyla marine edilir. Bu hazırlama yöntemi, bölgedeki ev mutfaklarının dışında nadiren bulunur; bu da onu restoran ortamında karşılaşması sıra dışı bir yemek yapar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
