El Caldero, İspanya'nın Madrid kentinin Centro semtinde bir restoran.
El Caldero, Madrid'in merkezinde, mevsimlik malzemelerle hazırlanan Akdeniz yemekleri sunan bir restorandır. Menüde geleneksel pirinç yemekleri ve İspanya kıyılarından deniz ürünleri öne çıkar. Ağırlıklı olarak Murcia bölgesinin kıyı tarifleri yer alır; taze balık ve kabuklu deniz ürünleri kullanılır.
Restoran, 1973 yılında Antonio Valero tarafından kuruldu ve Murcia kıyılarının lezzetlerini Madrid'e tanıttı; şu anda oğlu Sergio Valero tarafından yönetilmektedir. Bu aile devamlılığı, restoranın memleketinin gastronomik geleneklerini onlarca yıldır korumasını sağlamıştır.
Menü, pirinç yemekleriyle Murcia'nın geleneksel pişirme yöntemlerini sergiler; özellikle Cabo de Palos bölgesinin Arroz al Caldero'su öne çıkar. Bu tarifler, İspanya kıyılarında nesiller boyu aktarıldığı şekliyle bugün de hazırlanmaktadır.
Mekan, gruplar ve bireyler için rahat bir büyüklüktedir; dekorasyon bölgenin kıyı karakterini yansıtır. Özellikle hafta sonları popüler olduğu ve çabuk dolduğu için önceden rezervasyon yapılması önerilir.
İmza yemeği Arroz al Caldero, Cabo de Palos'un balıkçılarının taze avlarını bahçe sebzeleriyle birlikte sahildeki ateşte pişirmesinden doğmuştur. Bu geleneksel pişirme yöntemi doğrudan restoranın mutfağına taşınmış ve bugün hâlâ menünün temelini oluşturmaktadır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
