犇 鐵板燒 安和本館, Tayvan, Dun'an Köyü'nde teppanyaki restoranı
犇 鐵板燒 安和本館, Taipei, Dun'an Köyü'nde bir teppanyaki restoranıdır. Şefler, açık mutfakta doğrudan misafirlerin önünde sıcak demir ızgaralarda yemek pişirir. Oturma düzeni tezgah şeklindedir; böylece her misafir, pişirmenin başından sonuna kadar yakın ve engelsiz bir görüşe sahiptir.
Restoran 1991'de açıldı ve ilk yıllarından itibaren Japonya'daki sığır eti üreticileriyle kalıcı bağlar kurdu. Bu erken bağlantılar, mutfağın ana malzemeleri seçme biçimini bugün hala şekillendirmektedir.
Şefler, Fransız pişirme tekniklerini Japon teppanyaki gelenekleriyle birleştirir ve her yemeği doğrudan misafirlerin önünde sıcak demir plakalarda hazırlar. Hazırlığı izlemek yemeğin kendisinin bir parçasıdır ve tezgah oturma düzeni hiçbir misafirin hiçbir adımı kaçırmaması için düzenlenmiştir.
Restoran, Xinyi Anhe Metro İstasyonu'na kısa bir yürüyüş mesafesindedir ve yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Tezgah oturma alanı sınırlıdır, bu nedenle özellikle akşamları ve hafta sonları önceden rezervasyon yapılması şiddetle tavsiye edilir.
Her biftek parçası, ızgaraya ulaşmadan önce yaklaşık 18 gün soğuk depoda bekletilir; bu, çoğu misafirin farkında olmadığı bir adımdır. Bu olgunlaşma süreci, etin dokusunu değiştirir ve pişirme ile yeme deneyimi sırasında fark edilir hale gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
