Balay Dako, Filipinler, Tagaytay'da Filipin mutfağı restoranı
Balay Dako, İspanyol-Filipin tarzı bir villada yer alan Filipin mutfağı restoranıdır. Teraza, Silong ve Comedor adlı üç yemek salonu vardır ve her biri geniş pencerelerden Taal Gölü manzarasına bakar. Mekanın her yerinde yerel mimari detaylar görülür.
Şef Tony Boy Escalante, geleneksel İspanyol-Filipin mimarisini yerel tasarım öğeleriyle harmanlayan bir villada bu restoranı kurdu. Proje, bölgenin kültürel köklerini yansıtan bir mekanda klasik Filipin mutfağını sergileme arzusundan doğdu.
'Balay Dako' adı, Negros lehçesinde 'büyük ev' anlamına gelir ve Filipin ev yemeklerinin belirleyici özelliği olan cömert porsiyonları ve aile tarzı paylaşımlı yemekleri yansıtır. Ziyaretçiler, yerel halkın yemek için nasıl bir araya geldiğini ve misafirperverliğini yemek yoluyla nasıl ifade ettiğini ilk elden deneyimler.
Restoran, Manila'ya yaklaşık bir saat uzaklıkta olup arabayla kolayca ulaşılabilir. Hafta içi sabah 10'da, hafta sonu sabah 7'de açılır ve her iki gün de akşam 9'da kapanır, böylece farklı saatlerde yemek yenebilir.
Restoran, bulalo, laing ve tawilis gibi yerel Filipin yemeklerinde uzmanlaşmıştır ve çevre illerden gelen bölgesel malzemelerle hazırlanır. Bu yöresel lezzetler bölgede başka yerlerde nadiren bulunur ve şehir dışı mutfağın otantik tadını sunar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
