La Brocherie, Fransa'nın Aix-en-Provence şehrinde barbekü restoranı.
La Brocherie, Aix-en-Provence'da, ortasında odun ateşiyle çalışan bir ocak bulunan ve geleneksel yöntemlerle taze et ve balıkları ızgarada pişiren bir barbekü restoranıdır. Mekânda hem içeride yemek salonu hem de dışarıda oturma alanları vardır.
Bina, 17. yüzyılda, XIV. Louis döneminde atlı yolculara hizmet veren bir han olarak inşa edilmiştir. Günümüzde restoran olarak kullanılmakta, ancak özgün taş yapısı ve tarihi karakteri korunmuştur.
Restoran, bölgesel malzemeler ve hazırlama yöntemleriyle Provence mutfak geleneğini yaşatıyor. Yemek yiyenler, bu geleneklerin tabaklarına nasıl yansıdığını tadabilirler.
Restoran, pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeklerinde hizmet verir; içeride ve dışarıda oturma alanları vardır. Tüm ızgara işlemi merkezdeki ocakta yapılır, bu yüzden yakındaki masalarda oturanlar ısı ve dumanı hissedebilir.
Restoran, malzemelerini doğrudan yakındaki çiftliklerden ve yerel pazarlardan temin eder ve yemekleri özgün taş ocakta ateş üzerinde pişirir. Bölgesel tedarikçilerle olan bu yakın ilişki sayesinde menü sabit kalmak yerine mevsimsel olarak değişir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
