Șirdanci Eșo, Acıbadem'de sakatat restoranı.
Şirdancı Eşo, Acıbadem'de Adana yöresine özgü pirinç, ot ve baharatlarla hazırlanan doldurulmuş koyun bağırsağı yemekleri konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Mutfak, bu doldurulmuş bağırsakları doğru doku ve renge ulaşana kadar ızgarada pişirir.
Restoran, Adana'da ortaya çıkan ve zamanla Türk mutfağında tanınır hale gelen şırdan yemeğinin mutfak geleneğini sürdürmektedir. Bu pişirme yöntemi nesiller boyunca aktarılmış ve bugün bölgede hâlâ popülerdir.
Restoran, Türk mutfağının hayvanın her parçasına değer verip kullanma geleneğini yansıtan şırdan ve kokoreç gibi iki geleneksel yemeği sunmaktadır.
Restoran Acıbadem semtinde yer alır ve geleneksel Türk mutfağına ilgi duyanlar için kolayca ulaşılabilir. Fiyatlar makuldür ve akşam yemeği saatlerinde birçok müşteri çeker.
Mutfak ekibi şırdan için özel hazırlık teknikleri kullanır, koyun bağırsaklarını özenle temizler ve dengeli bir iç harçla doldurur. Doldurma ve ızgara sürecindeki bu el emeği özen, buradaki yemekleri diğer hazırlıklardan ayırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
