Pizzeria Moretti Griffintown, Kanada, Montreal'in Griffintown semtinde bulunan İtalyan pizzacısı ve restoranı
Moretti Griffintown, tarihi bir mahallede yer alan ve odun ateşinde çalışan fırını ile tuğla duvarları açıkta olan bir İtalyan restoranıdır. Yemek alanındaki açık tuğla işçiliği, mekanın el yapımı karakterini vurgular.
Restoran, Şef Alessio Gioffre mutfağı devralıp zanaat odaklı pişirme yöntemlerini kurduğunda Griffintown mahallesine rafine İtalyan mutfağını tanıttı. Açılışı, bu eski şehir bölgesindeki yemek seçeneklerinde bir değişime işaret etti.
Mutfak, İtalyan tariflerini yerel olarak tedarik edilen malzemelerle harmanlayarak hem geleneksel hem de bölgeye kök salmış yemekler yaratıyor. Buradaki yemekler, İtalyan mutfağının Kuzey Amerika'da nasıl yaşadığını ve yakınlarda bulunanlara nasıl uyum sağladığını yansıtıyor.
Restoran her gün akşam yemeği için açıktır ve mahalle sokaklarından yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Akşam saatlerinde yoğun olabileceğini bilmekte fayda var, rezervasyon önerilir.
İçerideki odun fırını, daha uzun bir pizza yapma geleneğinden gelir ve tüm mekanın karakterini şekillendirir. Ateşin yanışı ve pişirme şekli, ziyaretçilerin her ziyarette fark ettiği merkezi bir unsurdur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
