Rehmatullah Hotel, Hindistan'ın Eski Delhi semtinde bir restoran
Rehmatullah Hotel, Eski Delhi'de kebap, biryani, körili yemekler ve manda eti yemeklerinin yanı sıra geleneksel ekmekler sunan bir Moğol mutfağı restoranıdır. Mekânda klimalı bir bölüm ve aileler için ayrı bir oturma alanı bulunmaktadır.
Restoran 1960 yılında Hacı Rehmatullah Qureshi tarafından kurulmuş olup şu anda üçüncü nesil aile yönetimindedir. Mutfakta kullanılan tarifler Babür dönemine kadar uzanmakta ve büyük değişiklikler yapılmadan aktarılmıştır.
Restoran, sokak yemekleri ve et yemekleriyle bilinen Eski Delhi'nin bir bölümünde yer alır ve mahallenin günlük yaşamına işlemiştir. Misafirler sık sık masaları paylaşır ve nesillerdir aynı şekilde hazırlanan yemekleri yerler.
Restoran Eski Delhi'nin kalbinde yer alır ve bölgeyi keşfediyorsanız yürüyerek kolayca ulaşabilirsiniz. Daha sakin bir yemek tercih edenler, ana salon yoğun saatlerde kalabalık olabileceğinden aile bölümünü istemelidir.
Restoran, safran ve kuru meyvelerle pişirilen bir Babür ekmeği olan Shahi Sheermaal yapımına odaklanan Pakwaan adlı bir yan proje yürütmektedir. Bu tür ekmek, modern mutfaklarda nadiren geleneksel yöntemlerle yapılır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
