Savya Rasa, Hindistan, Pune'deki Koregaon Park'ta bir restoran
Savya Rasa, Pune'deki Koregaon Park'ta, Güney Hindistan'ın yedi bölgesinin yemek tarzlarını tek bir çatı altında toplayan bir restorandır. İç mekanda ahşap mobilyalar ve duvarlarda Kalamkari sanatı bulunur; ayrı yemek bölümleri, geleneksel bir Kerala evinin odaları gibi hissettirecek şekilde tasarlanmıştır.
Restoran 2016 yılında açıldı; ekip, farklı yemek bölgelerinden özgün tarifler toplamak için Güney Hindistan'ı gezdi. Menüdeki yemekler, bu bölgelerde nesiller boyunca aktarılan tekniklere dayanmaktadır.
Yemek, garsonların her masaya gümüş su sürahileri ve süzgeç kaseleri getirdiği el yıkama ritüeliyle başlar. Bu jest, geleneksel Güney Hindistan yemek geleneğinin bir parçasıdır ve her yemekten önce yapılır.
Önceden rezervasyon yapmak iyi bir fikirdir, çünkü restoran özellikle hafta sonları hızla dolma eğilimindedir. Personel menüyü iyi bilir ve bölgesel çeşitlilik yabancı gelirse yemek seçiminde size yardımcı olabilir.
Yemekler, Güney Hindistan'ın çoğunda geleneksel olarak kullanılan gerçek yapraklar yerine muz yaprağı şeklindeki metal tabaklarda servis edilir. Tanıdık siluet korunur, ancak malzeme değişir; yüzyıllardır süren bir sunum geleneği ile günlük kullanım arasında beklenmedik bir zıtlık yaratır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
