Esmer, İstanbul, Şehit Muhtar Mahallesi'nde bir restoran ve pizzacı.
Esmer, İstanbul'un Şehit Muhtar Mahallesi'nde bir restoran, pizzacı ve kafedir. İtalyan ve Türk mutfağının yöntemleri tek bir menüde bir araya geliyor. Mekan hem tam bir yemek hem de kahve molası için uygun; oturma düzeni tek başına gelenleri ve küçük grupları rahatça ağırlıyor.
Şehit Muhtar Mahallesi zaman içinde bir yerleşim bölgesinden giderek büyüyen bir yemek mekanları bölgesine dönüştü ve Esmer bu değişimin bir parçasıydı. İtalyan pişirme yöntemlerini bu yerel bağlama getirme kararı, bölgede türünün ilk örneklerinden biriydi.
Menü, gnocchi ve risotto gibi İtalyan yemeklerini Türk tabaklarıyla bir araya getiriyor; bu da iki geleneğin doğal olarak bir arada yaşadığı bir mahallenin yemek alışkanlıklarını yansıtıyor. Düzenli müşteriler, tek tarafta kalmak yerine menünün her iki tarafından karışık sipariş verme eğilimindedir.
Mekana Şehit Muhtar Mahallesi'nin çevresindeki sokaklardan yürüyerek kolayca ulaşılır. Hem hızlı bir mola hem de daha uzun oturmalı bir yemek için uygundur. Öğle saatlerinin yoğunluğu dışında gelmek, ziyareti daha rahat hale getirir.
Esmer'deki pizza hamuru, çoğu yere göre daha uzun bir fermantasyondan geçiyor; bu da fırına girmeden önce dokuyu ve tadı değiştiriyor. Fırının kendisi döner çelik bir model; bu, özel pizzacılarda bile nadir görülen bir kurulumdur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
