Mendokoro, Filipinler, Makati'deki Salcedo Village'da bir restoran
Mendokoro, Makati'deki Salcedo Village'da V Corporate Center içinde yer alan bir Japon ramen restoranıdır. Mutfak, yemek alanına açıktır; elde çekilen erişteler ve yavaş pişen et suları, tezgâhta oturan misafirlerin gözü önünde hazırlanır.
Mendokoro Makati'de açıldığında, et suyu ve erişte hazırlığına gösterdiği özen, yerel yemek sahnesi için yeniydi. Bu yaklaşım, şehirdeki yemek severlerin Japon rameninden beklentilerini zamanla yükseltti.
Tezgâhta oturan misafirler, birkaç metre ötede aşçıların erişte şekillendirdiğini ve et sularıyla ilgilendiğini izleyebilir. Bu açık düzen, ramen yapımındaki ustalığı yemeğin merkezine koyar, arka planda bırakmaz.
Erken gitmek iyi bir fikirdir çünkü tezgâh koltukları sınırlıdır ve yer genellikle çabuk dolar. Restoran yalnızca nakit kabul eder, bu yüzden gitmeden önce yeterli miktarda para bulundurduğunuzdan emin olun.
Menüde dört çeşit Tonkotsu ramen bulunur: tuz bazlı Shio, soya soslu Shoyu, kıyma içeren TanTanmen ve bir Miso versiyonu. Dördü de aynı yavaş pişmiş et suyunu temel alır, ancak her biri belirgin şekilde farklı bir lezzet sunar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
