Hamotzi, İsrail, Kudüs'te koşer restoran
Hamotzi, Kudüs'te, Yahudi beslenme kurallarına göre hazırlanan Akdeniz mutfağı sunan koşer bir restorandır. Et ve süt ürünleri kesin olarak ayrı tutulur ve malzemelerin çoğu yerel üreticilerden gelir.
Şef Avi Levy, 2011 yılında İsrail MasterChef yarışmasını kazandıktan sonra restoranı açtı. Cafe Rimon koşer grubundan destek aldı ve bu da konsepti Kudüs'te kurmasına yardımcı oldu.
Hamotzi adı, yemekten önce ekmek üzerine okunan İbranice duadan gelir ve mekana Yahudi sofra geleneğiyle doğrudan bir bağ kazandırır. Menü, Kudüs'teki birçok evde yaygın olan Fas ve Cezayir pişirme stillerinden yararlanır.
Restoran, Kudüs'ün merkezindedir ve şehrin çoğu yerinden yürüyerek veya toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir. Yahudi bayramları ve Şabat, şehir genelindeki çalışma saatlerini etkiler, bu nedenle ziyaret öncesinde kontrol etmek iyi bir fikirdir.
Avi Levy, İsrail MasterChef yarışmasını kazanıp Kudüs'te kendi restoranını açan ilk kişidir. Yemekleri, Kuzey Afrika Yahudi diasporasının tariflerini günümüz İsrail'inde yetiştirilen malzemelerle birleştirir ve bu kombinasyon şehirde nadir bulunur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
