Le Moulin des Ecrevisses, Fransa'nın Ailly-sur-Noye kentinde bir restoran
Le Moulin des Ecrevisses, bir derenin yanındaki eski bir değirmen binasında yer alır. Yemek alanı, orijinal taş duvarlar ve ahşap kirişlerle çevrilidir. Mutfak, tatlı su kerevitleri ve Kuzey Fransa'nın diğer yöresel spesiyalitelerine odaklanır.
Bina 1800'lerin başlarına tarihlenir ve o zamanlar yerel tahılı işleyen çalışan bir değirmendi. Restorana dönüştürülmesi, bu nehir kenarındaki yapının toplum tarafından kullanımında bir değişiklik anlamına geliyordu.
Restoran, Kuzey Fransa'nın yemek geleneklerini sürdürüyor ve tatlı su kerevitlerini eskiden beri bilinen yerel yöntemlerle hazırlıyor. Ziyaretçiler, bu bölgenin mirasına saygı gösteren bir ortamda bu yöresel yemekleri deneyimliyor.
Hafta sonu ziyaretleri için rezervasyon önerilir, çünkü restoran hızla dolar. Yemek saatleri Salı'dan Pazar'a kadardır ve hem öğle hem de akşam yemeği servisi mevcuttur.
Menü, yerel kerevitlerin hareket düzenlerine ve yakındaki çiftliklerin hasat takvimlerine uyarak her mevsim değişir. Doğal döngüler ile günlük sunumlar arasındaki bu bağlantı, yemek pişirmeye yönelik düşünceli bir yaklaşımı gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
