Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, ABD New Orleans'ta Brezilya usulü biftek restoranı
Fogo de Chão, New Orleans'ta bulunan bir Brezilya biftek restoranıdır. Uzman şefler, yemek boyunca doğrudan masanızda ateşte kavrulmuş etleri dilimler. Mevsim sebzeleri ve ithal peynirlerle dolu geniş bir salata barı, sürekli gelen et çeşitlerine eşlik eder.
Bu restoran zinciri, Brezilya'nın dağlık Rio Grande do Sul bölgesindeki aile çiftliklerinde geleneksel pişirme yöntemlerini öğrenen kardeşler tarafından kuruldu. Bu miras, bugün dünya genelindeki şubelerde kullanılan servis tarzının temelini oluşturuyor.
Restoran, geleneksel gaucho pişirme yöntemlerini kullanır ve ziyaretçiler şeflerin önlerinde etleri hazırlayışını doğrudan izleyebilir. Bu servis tarzı, Güney Brezilyalı çiftlik sahiplerinin nesiller boyunca ortak yemeklerde bir araya gelme alışkanlığını yansıtır.
Restoran hafta içi öğle yemeği için saat 11:30'da açılır ve akşama kadar hizmet verir; hafta sonları ise daha uzun süre açıktır. Ziyaretçiler istedikleri saatte gelebilir ve et servisinin duraklamasını veya devam etmesini istediklerinde masadaki bir işaretle kolayca bildirebilirler.
Bu restorandaki sürekli et servisi modeli, tipik restoran sipariş yönteminden farklıdır; genellikle yemekleri önceden seçersiniz, burada ise masanıza gelenleri yönlendirirsiniz. Ziyaretçiler, masadaki bir bardak altlığını çevirerek şeflerin seçimleri getirmeye devam etmesini veya durmasını istediklerini belirtir ve böylece hızı kontrol ederler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
