Tacos El Gordo, Amerika Birleşik Devletleri'nde, Las Vegas'ta bir Meksika restoranı
Tacos El Gordo, Las Vegas'ta Tijuana tarzı takoları el yapımı mısır ekmeği ve çeşitli et seçenekleriyle sunan bir Meksika restoranıdır. Menü, marine edilmiş parçaların yanı sıra dil ve kafa eti gibi özel etleri içerir; tümü açık pişirme istasyonlarında sipariş üzerine taze hazırlanır.
Restoran, Tijuana'da küçük bir taqueria olarak başladı ve daha sonra Las Vegas'ta bir şube açarak baştan beri aynı tarifleri ve pişirme yöntemlerini devam ettirdi. Bu hareket, kuzey Meksika'ya dayanan bir pişirme geleneğini doğrudan Amerika'nın güneybatısına taşıdı.
Her tako, Tijuana'daki bir sokak taqueriasında olduğu gibi taze mısır ekmeği ile elle hazırlanır. Marine edilmiş domuz etinden dil veya kafa etine kadar et seçenekleri, kuzey Meksika'daki yol kenarı tezgahlarında bulunanları yansıtır.
Mekan gece geç saatlere kadar açık olduğundan, Strip'te veya şehirde akşam gezmesi sonrası popüler bir duraktır. Yoğun saatlerde kuyruk uzayabilir, bu yüzden yoğun saatlerden biraz erken veya geç gelmek işe yarar.
Mutfak, her et türü için ayrı istasyonlar çalıştırır; böylece her istasyondaki aşçı servis boyunca yalnızca bir çeşit etle ilgilenir. Bu, tek bir aşçının genellikle tüm vardiyasını yalnızca, örneğin işkembe veya adobada üzerinde çalışarak geçirdiği anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
