Shokunin, Kanada'nın Calgary kentindeki Mission semtinde bir Japon restoranı
Shokunin, Mission semtinde bulunan bir Japon restoranıdır. Ortasında ızgara barı bulunan açık mutfağıyla dikkat çeker. Şefler, Kanada malzemeleriyle geleneksel Japon tekniklerini kullanarak yemekler hazırlar.
Restoran, 2016 yılında Şef Darren MacLean tarafından kuruldu ve kısa sürede Kanada'nın yemek sahnesinde kendine yer edindi. Açıldığından bu yana ulusal restoran sıralamalarında sürekli olarak tanınmaktadır.
Restoran, Alberta malzemeleriyle hazırlanan küçük tabaklar, suşi ve yakitori ile Japon izakaya geleneğini sürdürür. Bu yaklaşım, Japon mutfak teknikleri ile yerel ürünlerin buluştuğu bir yemek deneyimi ortaya çıkarır.
Mekan şehrin güneybatısında yer alır ve akşam saatlerinde hizmet verir. Cuma ve Cumartesi günleri diğer günlere göre daha geç kapanır.
Mutfak, 48 saat miso ile kürlenmiş kemik iliği ve salamura kısa kaburgalardan yapılan wagyu pastrami gibi beklenmedik kombinasyonlar deniyor. Bu yaratıcı yemekler, yerel malzemeler ile Japon unsurlarının şaşırtıcı biçimde bir araya geldiğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
