Ricci pescato & fritto, İtalya, Numana'da deniz ürünleri restoranı
Ricci Pescato & Fritto, müşterilerin tezgâhtan taze balık seçtiği ve balığın hemen orada kızartıldığı bir deniz ürünleri restoranıdır. Süreç basit ve şeffaftır; seçilen her balık sipariş üzerine hemen hazırlanır.
Restoran, yaklaşık 7 yıl önce Numana'da, balıkçı teknelerinden doğrudan seçim yapma modeliyle açıldı. Bu yaklaşım, açılışından bu yana yerel yeme-içme kültürünün önemli bir parçası oldu.
Burası, Adriyatik kıyısındaki balıkçı topluluklarının her gün denizin sunduklarıyla nasıl çalıştığını yansıtır. Yerli halk ve ziyaretçiler, balık tavaya girmeden önce kendi seçimlerini yapar.
Restoran perşembe öğleden sonraları ve cuma-cumartesi akşamları açıktır. Müşteriler dışarıda numara alıp sıralarını beklemeli, ardından tezgâhtan balık seçmelidir.
Müşteriler menüden sipariş vermek yerine, tezgâhtaki sergilenen balık porsiyonlarını fiziksel olarak gösterip seçer. Bu uygulamalı yaklaşım, her yemeği günün avıyla doğrudan bir alışveriş gibi hissettirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
