Peacemaker, ABD, St. Louis'te deniz ürünleri restoranı
Peacemaker Lobster & Crab Co., merkezinde günlük avın sergilendiği 130 yıllık taş bir istiridye oluğunun bulunduğu çiğ barıyla öne çıkan bir deniz ürünleri restoranıdır. Menüde ıstakoz ruloları, buharda pişmiş seçenekler, haşlamalar, çorba, gumbo ve Atlantik ile Körfez'den mevsimlik lezzetler yer alır.
Bu işletme 2014 yılında açıldı ve adını 1800'lerde işçi sınıfı yemek kültüründen ortaya çıkan geleneksel bir po'boy sandviçinden alıyor. Sandviç, o dönemin kıyı mutfak mirasıyla bir bağlantıyı temsil ediyor.
Bu mekan, çiğ hazırlıklar, haşlamalar ve bölgesel spesiyalitelerle Kuzeydoğu ve Körfez Kıyısı'nın deniz ürünleri geleneklerini bir araya getirir. Mutfak, kıyı topluluklarının bu pişirme yöntemleriyle Amerikan yemek kültürünü nasıl şekillendirdiğini kutlar.
Restoran her gün taze deniz ürünleri alır ve personel, ıstakoz ve diğer kabuklu deniz ürünlerini yemenin doğru yöntemleri konusunda ziyaretçilere rehberlik eder. Bilgili çalışanlar, yemek boyunca faydalı ipuçları sunar.
Duvarlar, malzemeleri tedarik eden balıkçıların ve istiridye yetiştiricilerinin fotoğraflarını sergileyerek, yemek yiyenler ile yiyecek kaynakları arasında doğrudan bir bağ kurar. Bu kişisel dokunuş, misafirlere servis edilen her yemeğin arkasında çalışan insanları hatırlatır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
