El Amigo Güero, Meksika, Tecámac Belediyesi'nde barbekü restoranı
El Amigo Güero, Meksika Eyaleti'ndeki Tecámac Belediyesi'nde, yavaş pişirilmiş eti el yapımı tortilla, konsome ve taze salsa ile servis eden bir barbacoa restoranıdır. Mekan basit ve işlevseldir; her şey yemeğe odaklanmıştır.
Barbacoa, sömürge döneminden çok önce kullanılan pişirme yöntemlerine dayanır. Et sarılır ve ısıtılmış taşlar kullanılarak toprak altında pişirilirdi. Zamanla bu teknik farklı bölgelere ve mevcut hayvanlara uyarlandı; bu nedenle kuzu, orta Meksika'da yaygınlaşırken, diğer bölgeler farklı parçaları tercih eder.
Barbacoa, Meksika'da Pazar günü geleneğidir ve akşam yemeğinden ziyade sabah yenir. Bu mekan da bu ritme sıkı sıkıya uyar. Yerel halk erken, genellikle öğleden önce gelir ve el yapımı tortilla, konsome ve taze salsayı masaya koyarak ailece yemeği paylaşır.
Restoran, Villa del Real bölgesinde Carretera México-Pachuca üzerinde yer alır ve en kolay araçla ulaşılır. Hafta sonları erken gitmek iyi bir fikirdir, çünkü oturma yerleri çabuk dolar ve et öğleden önce tükenebilir.
Birçok ziyaretçinin gözden kaçırdığı şey, etle birlikte gelen konsomedir: uzun pişirme sürecinde oluşan ve çorba olarak ayrıca servis edilen ettir. Birçok müdavim, yemeğin en güzel kısmı olduğunu düşünür ve masaya diğer şeyler gelmeden önce onu sipariş eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
