Мама Манана, Ukrayna'nın Kiev şehrinde Gürcü restoranı
Mama Manana, Kiev'de Velyka Vasylkivska Caddesi'nde iki katlı bir Gürcü restoranıdır. Mekanın merkezinde kömürle çalışan tonir fırını vardır ve aşçılar gün boyunca taze ekmek ve diğer yemekleri burada hazırlar.
Burada servis edilen Gürcü yemekleri, nesiller boyunca ailelerde aktarılan ve temel yöntemleri büyük ölçüde değişmeyen tariflere dayanır. Tonir fırınının kendisi de bu uzun sürekliliğin kanıtıdır; bu tür kil fırınlar Kafkasya'da binlerce yıldır kullanılmaktadır.
Menü, birkaç bölgesel çeşidiyle haçapuri ve geleneksel olarak elle yenen hinkali gibi Gürcü temel yiyeceklerine odaklanır. Açık mutfağı izlemek, yemek hazırlığının tüm mekanın temposunu nasıl belirlediğini gösterir.
Restoran iki katlıdır ve her katın atmosferi biraz farklıdır, bu yüzden oturmadan önce tercihinize göre bir kat seçmekte fayda var. Akşamları dolduğu için erken gitmek veya rezervasyon yaptırmak tavsiye edilir.
Restoran, ülke dışında nadiren bulunan eski üzüm çeşitlerinden yapılan Gürcü şaraplarından oluşan bir seçki sunar. Gürcistan, dünyanın en eski şarap üretim bölgelerinden biri olarak kabul edilir ve bu çeşitlerin bazıları 8.000 yılı aşkın süredir yetiştirilmektedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
