Loui's Pizza, Hazel Park'ta bir pizzacı
Loui's Pizza, Detroit'in hemen kuzeyindeki bir banliyö olan Hazel Park'ta bulunan ve Detroit usulü dikdörtgen pizzaları çelik tavalarda pişiren bir pizzacıdır. Hamur kalın ve havadardır, kenarları tavayla temas ettiği için derin karamelize olur ve peynir sadece ortaya değil tüm yüzeye yayılır.
Restoran, 1970'lerde Louis Tourtois tarafından açıldı. Kendisi daha önce Buddy's Pizzeria'da aşçı olarak çalışmış, sonra Dequindre Road'da kendi işini kurmuş. Mekân o zamandan beri aynı yerde kalmış ve onlarca yıl içinde bir müşteri kitlesi oluşturmuş.
İçerideki duvarlar, onlarca yıl boyunca toplanan binlerce Chianti şişesiyle kaplıdır ve mekana kişisel, yaşanmış bir hava katar. Bu detay, İtalyan yemek geleneklerinin Detroit'in yemek kültüründe nasıl kök saldığını gösterir.
Pizzacı Hazel Park'ta Dequindre Road üzerindedir ve bölge banliyö olduğu için araçla ulaşmak en kolayıdır. Çarşamba'dan Pazar'a açıktır, bu yüzden gitmeden önce açık olup olmadığını kontrol etmekte fayda var.
Detroit usulü pizza için orijinalde kullanılan çelik tavalari pişirme için tasarlanmamıştı; bunlar Detroit çevresindeki araba fabrikalarında kullanılan endüstriyel tepsilerdi. Bölgedeki fırıncılar bunları pizzaya uyarladı ve bu da şekli ve metalin temasıyla oluşan kalın, çıtır kenarları açıklıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
