Coyote Kitchen, Amerika Birleşik Devletleri'nde Boone şehrinde bir restoran
Coyote Kitchen, Boone'da bulunan ve Güneybatı ile Karayip mutfağını tek menüde birleştiren bir restorandır. Mutfak, çapraz teması önlemek için glutensiz ve normal yemekler için ayrı pişirme alanları bulundurur.
Restoran, 1981'de Boone'da Karayip etkili mutfağa odaklanan ilk yemek mekanlarından biri olarak açıldı. Gelişi, yerel yemek kültüründe yeni bir yönün başlangıcını işaret etti.
Mutfak, bölgedeki çiftliklerden malzeme tedarik eder ve bunları iki farklı mutfak geleneğinin pişirme teknikleriyle birleştirir. Yerel ürünler ile otantik yöntemlerin bu kombinasyonu, başka yerde kolayca bulunamayacak bir şey ortaya çıkarır.
Restoran, Pazar'dan Perşembe'ye 11:00 ile 21:00 arasında, Cuma ve Cumartesi günleri ise 21:30'a kadar hizmet vermektedir. Diyet kısıtlaması olan ziyaretçiler, ayrı tesislerde hazırlanan glutensiz seçeneklerden yararlanabilir.
İşletme, glutensiz ve standart gıda hazırlığının tamamen ayrılmasını sağlamak için ayrı fırın tesisleri ve pişirme yüzeyleri bulundurur. Pratikteki bu özenli dikkat nadirdir ve restoranın bu konuyu ne kadar ciddiye aldığını gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
