Mama J's Kitchen, Amerika Birleşik Devletleri, Virginia, Richmond'da soul food restoranı
Mama J's Kitchen, Virginia, Richmond'da yer alan bir soul food restoranıdır. Kızarmış yayın balığı, kızarmış tavuk, makarna peynir ve karalahana gibi Güney yemekleri sunar. Mekan, sade ve samimi bir yemek salonudur; porsiyonlar boldur ve yemekler aile tarifleriyle her gün taze pişirilir.
Mama J's Kitchen, 2009'da Lester Johnson ve Velma Johnson tarafından, Lester'ın büyükanne ve büyükbabasının vefatının ardından onların yemek geleneklerini yaşatma arzusuyla kuruldu. Velma, geniş bir ailede büyürken öğrendiği tariflerden yararlandı ve bu kökler, ilk günden itibaren restoranın yönünü belirledi.
Mama J's Kitchen, Richmond'da özel bir yere sahiptir; Afrikalı Amerikalıların ev yemeklerinin aile sofrasındaki gibi sunulduğu bir buluşma noktasıdır. Karalahana tavuk kızartması gibi yemekler, kişisel ve Güneyli siyah aile yaşamına derinlemesine bağlı bir yemek geleneğini yansıtır.
Restoran çok popülerdir ve özellikle öğle saatlerinde ve hafta sonlarında bekleme süreleri uzun olabilir. Erken varmak iyi bir fikirdir. Masa beklemek yerine yemeğini almak isteyenler için çevrimiçi sipariş de mevcuttur.
Velma Johnson kendine şef değil aşçı der çünkü gerçek soul food'un kişisel ve ailevi bir mesele olduğuna, profesyonel bir zanaat olmadığına inanır. Her çalışanı kendisi eğitir ve her tarifin kendi öğrendiği şekilde hazırlanmasını sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
