Zia Esterina Sorbillo, Milano'nun merkezinde bir pizzacı
Zia Esterina Sorbillo, Milano'nun merkezinde, İtalyan geleneğine uygun Napoli usulü pizza pişiren bir pizzacıdır. Özel yapım fayanslı fırın, her pizzanın doğru şekilde pişmesi için yüksek sıcaklıklara ulaşır.
Sorbillo ailesi pizza yapımına 1935'te Napoli'de başladı ve daha sonra işlerini Milano'ya genişletti. Bu süreklilik, zanaat becerisinin onlarca yıl boyunca korunup aktarıldığını gösteriyor.
Bu restoran, Napoli'nin pizza yapma kültürünü Milano'ya taşıyor ve yerel malzemeler günlük işin bir parçası haline geliyor. Burada pizzaların hazırlanma şekli, nesiller boyunca aktarılan aile fırıncılarının tekniklerini yansıtıyor.
Restoran, Milano'nun başlıca cazibe merkezlerine yakındır ve ulaşımı oldukça kolaydır. Özellikle öğle veya akşam yemeği saatlerinde yemek istiyorsanız rezervasyon önerilir.
Bu pizzacı, sıcak yağda kızartılan geleneksel Napoli usulü pizza fritta hazırlar. Bu işlem, pişirme fırınının hemen yanındaki özel bir kapta gerçekleşir ve normal pişirmeden büyük ölçüde farklıdır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
