Ikibana, Barselona'nın Sarrià semtinde Japon-Brezilya füzyon restoranı
Ikibana Sarrià, Barselona'nın Sarrià semtinde bir Japon-Brezilya füzyon restoranıdır. Suşi, saşimi ve pişmiş yemekler sunar; Japon teknikleri Güney Amerika malzemelerine uygulanır.
Restoranın arkasındaki fikir, 20. yüzyılın başlarında başlayan Brezilya'ya Japon göçünün tarihinden büyümüştür. Nesiller boyunca bu yerleşimcilerin torunları, her iki gelenekten de yararlanan bir pişirme tarzı geliştirmiştir.
Restoranın adı, yaşam gücü anlamına gelen Japonca kelime ile Brezilya köklerine bir göndermeyi birleştirir. Tabakta ise bu, Japon bıçak ustalığının Güney Amerika malzemeleriyle buluştuğu yemeklerde görülür.
Restoran, şehir merkezine biraz uzak olan Sarrià semtinde yer alır ve metroyla kolayca ulaşılabilir. Haftanın gününe göre talebin çok değişebileceği için önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Bu konseptin arkasındaki Japon-Brezilya pişirme tarzının Brezilya'da kendi adı vardır: Nikkei mutfağı. Artık iki mutfağın basit bir karışımı olarak değil, kendi başına ayrı bir mutfak stili olarak kabul edilir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
