Ferme Auberge du Grand Ballon, Fransa Soultz-Haut-Rhin'de dağ restoranı
Ferme Auberge du Grand Ballon, deniz seviyesinden 1.110 metre yükseklikte, Alsas ovasına ve uzaktaki Alp zirvelerine bakan yemek alanlarıyla bir çiftlik restoranıdır. Bina, bu yüksek rakımda geleneksel çiftçilik ile restoran işletmeciliğini birleştirmektedir.
Ana bina 1800 yılında inşa edilmiş, ancak Birinci Dünya Savaşı sırasında yıkılmış ve 1928'de yeniden inşa edilmiştir. Auer ailesi daha sonra 1962'ye kadar işletmiş, ardından el değiştirmiştir.
Bu işletme, yerel Vosges sığır eti ve kendi hayvanlarından elde edilen Alp keçi peyniriyle yapılan geleneksel marcaire yemekleri sunmaktadır. Burada yemek yemek, ziyaretçileri mutfağın sunduklarını besleyen çiftçilik yaşamına bağlar.
Restoran, Paskalya'dan 11 Kasım'a kadar açıktır ve pazartesi ile salı günleri kapalıdır. Kış aylarında yalnızca hafta sonları ve okul tatillerinde açıktır.
Didier Bronner, 1993 yılında mevcut çiftlik restoranını kurdu; bir keçi sürüsüyle başlayıp kademeli olarak çeşitlendirilmiş bir tarım işletmesine dönüştü. Tek odaklı hayvancılıktan tam bir çiftliğe geçiş, işletmenin restoran taleplerine nasıl uyum sağladığını gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
