Nisar Charsi Tikka, Pakistan'ın Lahor kentindeki Wapda Town'da bulunan bir mangal restoranı
Nisar Charsi Tikka, Lahor'un Wapda Town 2. Etap bölgesindeki Khayaban-e-Jinnah Yolu üzerinde bulunan bir mangal restoranıdır; açık ateş üzerinde pişirilen kuzu ve tavuk yemeklerine odaklanır. Mutfakta, farklı kesimlerin geleneksel baharatlarla hazırlandığı birkaç ızgara istasyonu vardır.
Restoran, bölgedeki deneyimli et aşçılarının tekniklerinden alınan ızgara yöntemlerini tanıtarak itibarını oluşturdu. Zamanla, Wapda Town'daki yerel halk için bu şekilde hazırlanan ızgara yemekleri arayanların referans noktası haline geldi.
Restoranın adında, neredeyse takıntılı bir bağlılıkla yemek pişiren kişiyi ifade eden günlük bir terim olan 'Charsi' kelimesi yer alır. Burada yemek yiyen ziyaretçiler, aşçıların eti elle baharatlayıp, Lahor'daki eski sokak mutfaklarında yapıldığı gibi kor halindeki közlerin üzerinde doğrudan ızgara yaptığını izleyebilir.
Restoran ayrıca paket servis de yapıyor; bu, içeride oturmak istemiyorsanız işinize yarar. Her şey sipariş üzerine taze pişirildiği için yoğun saatlerde biraz daha fazla bekleme süresi planlayın.
Burası, kuzu etinin kömür üzerinde yavaşça pişirilerek daha hızlı hazırlanan yöntemlerin elde edemeyeceği bir dokuya ulaştığı Charsi Dumba yemeğiyle bilinir. Bu yemeğin pişirme süresi menüdeki diğer çoğu üründen belirgin şekilde daha uzundur; bu yüzden birçok düzenli müşteri özellikle bunun için önceden plan yapar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
