La Table de Fred, Fransa'nın Issenheim kentinde bir restoran
La Table de Fred, Issenheim Şatosu'nun bir kanadında yer alan bir yemek alanıdır; mahzen bölümü ve bahçeye bakan, eski döşemelere sahip bir oda olmak üzere iki bölüme ayrılmıştır. Şef, her sabah yerel tedarikçilerden taze malzemeler seçerek her gün Fransız yemekleri hazırlar.
Issenheim Şatosu bir zamanlar Alsace bölgesine hizmet veren endüstriyel bir binaydı ve şimdi bu yemek alanını barındırıyor. Üretim geçmişinden kalan tasarım öğeleri, restoranın iç kısmının her yerinde görülebilir.
Bu isim, günlük malzeme seçimleriyle insanların burada ne yediğini şekillendirmede şefin merkezi rolünü yansıtır. Ziyaretçiler, bölgesel üreticilerin sunduklarından doğrudan hazırlanan yemekleri deneyimler ve yerel tedarik her tabakta görünür olur.
Restoran Salı'dan Cumartesi'ye 18:00'de açıktır ve ziyaret için önceden telefonla rezervasyon gerektirir. Koltuk sayısı sınırlı olduğundan ve işletmeyle doğrudan iletişim gerekli olduğundan önceden plan yapmak önemlidir.
Sürpriz menü, mevsimlik malzeme bulunabilirliğine göre değişen balık ve et seçenekleriyle dört çeşit sunar. Bu açık yaklaşım, konukların her çeşit gelene kadar ne yediklerini ancak o anda keşfettikleri anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
