Pizzeria 72 Ore, Roma, İtalya'da pizzacı
Pizzeria 72 Ore, uzun hamur fermantasyon süreciyle bilinen Roma'da bir pizzacıdır. Rahat ve davetkar bir mekanda klasik ve yaratıcı pizza seçeneklerinin yanı sıra kabak çiçeği ve hamurlu morina balığı gibi kızarmış başlangıçlar sunar.
Uzun fermantasyon konsepti, İtalyan kırsalındaki çiftliklerin geleneksel tariflerinden ilham almıştır. Pizzacı bu zanaatkar yaklaşımı benimsemiş ve itibarını bu temel üzerine inşa etmiştir.
'72 Ore' adı, bu mekanın yaklaşımını tanımlayan hamur fermantasyon süresini yansıtır. Hem yerel halk hem de ziyaretçiler, gösterişten ve süslü sunumdan uzak, doğrudan ve otantik pizza arayışıyla buraya gelir.
Pizzacı sadece akşamları, akşam 8 civarında açılır ve masa rezervasyonu için önceden telefon etmek en iyisidir. Roma'daki iki lokasyonda da otopark mevcuttur ve toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir.
Bu isim, tam olarak üç günlük bir fermantasyon süresine işaret eder; bu, hamurun sindirilmesini kolaylaştıran ve ince aroma katmanları ekleyen olağandışı uzun bir süredir. Ziyaretçiler, pizza doyurucu olmasına rağmen ne kadar hafif olduğunu sıklıkla fark eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
