Restaurant Le 21, Fransa'nın Pornic kentinde restoran
Le 21, Pornic'te deniz kenarında bir restorandır ve Loire-Atlantique'ten taze deniz ürünleri ve mevsimlik malzemelerle bölgesel mutfağa odaklanır. Yemek salonu Birochère plajının yakınındadır ve menüler günlük balık avına ve yerel pazar durumuna göre değişir.
Restoran, şef Sylvain Belouin tarafından Vern-d'Anjou'da 10 yıl Pigeon Blanc'ı işlettikten sonra kuruldu. Bölgesel yemek pişirmedeki uzmanlığını bu sahil mekanını kurmak için getirdi.
Restoran, günlük balık avını doğrudan Pornic limanında çalışan yerel balıkçılardan temin eder ve bu da menünün sürekli olarak denizin o günkü durumuna göre değişmesini sağlar. Balıkçı topluluğuyla olan bu bağ, mutfağın o sabah denizin sunduklarıyla çalışmasını sağlar.
Restoran yıl boyunca faaliyet gösterir ve öğle yemeği ile akşam yemeği servis saatleri mevsime göre değişir, Salı günleri kapalıdır. Özellikle sezon geçişlerinde saatler değişebileceğinden, önceden güncel programı kontrol etmek faydalıdır.
Şarap listesinde yaklaşık 400 seçenek bulunur ve birçoğu biyodinamik yöntemlerle üretilir. Bu düzeyde bir şarap seçkisi kıyı restoranları için alışılmadık bir durumdur ve mekanı tipik plaj yemek mekanlarından ayırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
