Pizzeria D'Angeli, İtalya'nın Napoli kentinde pizzacı
Pizzeria D'Angeli, Napoli'de her gün taze hazırlanan hamuru odun ateşinde pişirerek Napoli pizzası yapan bir pizzacıdır. Hamurun ortası ince, kenarları ise yumuşak ve hafif yanık bir kabukla yükselir.
Napoli, yüzyıllar önce pizzanın işçi sınıfı mahalleleri için ucuz bir sokak yemeği olarak geliştiği yerdir. Bu pizzacıda bugün kullanılan odun fırını ve elle şekillendirilen hamur, o dönemdeki temel yaklaşımın aynısını izler.
Napoli'de pizza özel günler için değil, günlük bir yiyecektir ve yerel halk genellikle hızlı ve törensiz yer. Burada, insanların dilimleri ikiye katlayıp ayakta veya basit masalarda yediğini görerek bu alışkanlığı ilk elden gözlemleyebilirsiniz.
Restoran, Napoli'nin merkezi bir bölgesinde olup öğle ve akşam yemeklerinde açıktır. Yoğun saatlerde masalar çabuk dolduğu için erken gitmek veya önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikirdir.
Gerçek Napoli hamuru, karıştırıldıktan sonra şekillendirilmeden önce saatlerce, bazen tam bir gün dinlendirilir. Bu uzun dinlenme, dokuyu içten dışa değiştirir; bu yüzden pişmiş kenar, yoğun veya çiğnenebilir olmaktan ziyade çok hafif ve havadardır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
