Restaurant Pascal, Fransa'nın Martigues şehrinde restoran
Restoran Pascal, Lucien Toulmond Rıhtımı'nda yer alır ve iki yemek salonu ile su kenarındaki terasından Galiffet Kanalı'na bakar. Mutfak, Akdeniz teknikleri ve yerel olarak bulunabilen malzemelerle hazırlanan deniz ürünleri ve balıklara odaklanır.
Restoran, zaman içinde Martigues'in yemek sahnesinde düzenli bir mekan haline geldi ve bouillabaisse ile bourride gibi Provençal yemeklerin geleneksel hazırlama yöntemlerini sürdürdü. Geçmişle olan bu süreklilik, bugün servis edilen yemeklerde hala görülebilir.
Mekan, Martigues'in denizle olan derin bağını yansıtır; yakın sulardan gelen deniz ürünleri ve kabuklu deniz hayvanları, masaya gelen yemeklerin temelini oluşturur. Yemekler, yerel balıkçılık geleneklerinin ve Akdeniz kıyı yaşamının hikayelerini anlatır.
Mekan sınırlı saatlerde hizmet verir ve ziyaret zamanını planlamayı gerektirir. Çoğu gün sadece akşam yemeği için gelebilirsiniz, ancak hafta sonu ziyaretçileri öğle yemeğinde de gelme seçeneğine sahiptir.
Mutfak, kendi pâté en croûte'unu sıfırdan yapar; tavşan, kuru erik ve Armagnac'ı emek yoğun bir hazırlıkla birleştirir. Menüde ayrıca mevcut malzemelere göre değişen altı farklı risotto çeşidi de yer alır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
