Restaurant Bacôve, Fransa'nın Saint-Omer kentinde restoran
Restoran Bacôve, Şef Camille Delcroix tarafından yönetilen, Saint-Omer'de Michelin yıldızlı bir kuruluştur. Mutfakta, Pas-de-Calais bölgesindeki üreticilerden tedarik edilen malzemelerle mevsimlere göre değişen yemekler hazırlanır.
İsim, bir zamanlar Saint-Omer çevresindeki bataklıklarda seyreden geleneksel teknelerden gelmektedir. Bu miras, modern gastronomiyi kuzey Fransa'nın denizcilik geçmişine bağlar.
Restoran, çevredeki tarım arazileri ve su yollarıyla bağlantılı yerel malzemeleri ve pişirme yöntemlerini öne çıkaran yemeklerle bölgesel gelenekleri yansıtır.
Restoran, Lille'den yaklaşık bir saat, Paris'ten TGV ile yaklaşık iki saat uzaklıktadır. Önceden rezervasyon yapılması ve ziyaretten önce açılış saatlerinin kontrol edilmesi tavsiye edilir.
Şef Delcroix, kabuklu dondurması ve kimchi şalgamıyla hazırlanan deniz tarağı gibi beklenmedik kombinasyonlara sahip özel menüler oluşturur. Bu yaratıcı yemekler, mutfağın bölgesel malzemeleri şaşırtıcı şekillerde yeniden yorumladığını gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
