Septime, Paris'in 11. bölgesinde bir restoran
Septime, eski bir atölyeden dönüştürülmüş bir restorandır; beton yüzeyler, işlenmemiş ahşap masalar ve tavanda uzanan metal kirişler bulunur. Mekan açık ve endüstriyel bir his verirken, aynı zamanda sıcak ve davetkar bir nitelik taşır.
Şef Bertrand Grébaut, üç yıldızlı restoran Arpège'de Alain Passard'ın altında çalıştıktan sonra 2011'de Septime'i açtı. Rafine pişirme tekniklerini, resmi haute cuisine yerine rahat ve samimi bir yemek formatına taşıdı.
Bu restoran, 2021'de The World's 50 Best Restaurants listesinde 24. sırada yer alarak Fransız gastronomisindeki etkisini göstermiştir.
Rezervasyonlar her gün sabah 10:00'da, üç hafta sonrası için açılır, bu yüzden önceden plan yapmak gerekir. Öğle yemeği 12:15-14:00 arası, akşam yemeği 19:00-22:30 arasındadır; bu saatler hafta boyunca tutarlıdır.
Bu restoran, yerel tedarikçilere ve atık azaltımına odaklanması nedeniyle 2017'de Sürdürülebilir Restoran Ödülü'nü aldı. Bu bağlılık menüye düzenli olarak yansır; mevsimlik malzemeler ve bunların kökeni, pişirilen yemeklerde merkezi bir rol oynar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.253 katkıda bulunan dünya çapında.
