Brennan & Carr, restaurant in Kings, New York
Brennan & Carr, Brooklyn'in Sheepshead Bay semtinde, 1938'den beri Amerikan yemekleri sunan bir restorandır. Özellikle sıcak rosto biftekli sandviçlere odaklanır. Ahşap ve tuğla binanın duvarları tarihi fotoğraflar, denizcilik resimleri ve Washington ile Lincoln gibi figürlerin portreleriyle süslenmiştir.
Restoran, 1938 yılında George Brennan ve Edward Carr tarafından kuruldu ve sessiz bir köşe başından sevilen bir mahalle mekânına dönüştü. 1970'lerde Russ ve Ursula Sullivan işletmeyi devraldı ve sade, doyurucu yemek geleneğini sürdürdü.
Restoranın adı kurucular George Brennan ve Edward Carr'dan gelir ve bugün hâlâ görülebilen usta işi sandviç yapım geleneğini yansıtır. Mahalleden polis memurları, itfaiyeciler ve fabrika işçileri buraya gelir; yemeklerin insanları bir araya getirdiği eski Brooklyn'in topluluk ruhunu temsil eder.
Öğle saatlerinde ve geç akşam saatlerinde ziyaret mümkündür; yoğun günlerde paket servis seçeneği vardır. Mekan sade bir düzene sahip, ancak içeri girdiğiniz andan itibaren sizi sıcak bir şekilde karşılayan rahat bir atmosfer sunar.
Rosto biftek, misafirlerin gözü önünde ısı lambaları altında sıcak tutulur, ince ince dilimlenir ve yumuşak kaiser rulolarının üzerine dökülen tuzlu et suyuna batırılır. Bu görünür hazırlık ve zengin tavadan gelen et suyunun kullanımı, modern restoranlarda nadiren bulunan bir el yapımı kalite hissi verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
