Fogón Cocina Mexicana, Seattle, Capitol Hill'de bulunan Meksika restoranı.
Fogón Cocina Mexicana, Capitol Hill'de bulunan ve Michoacán'dan geleneksel yemekler konusunda uzmanlaşmış bir Meksika restoranıdır. Her gün mekanda taze olarak hazırlanan el yapımı tortillalarıyla dikkat çeker. Menü, özgün malzemeler ve tekniklere özen gösterilerek hazırlanan bölgesel tarifleri sunar.
Restoran, Noel Cortez ve Jose Ambriz'in ortaklığıyla kuruldu. Kendi bölgelerinin Meksika mutfak mirasını paylaşmak istediler ve memleketlerinden gelen otantik tatları Seattle topluluğuna ulaştırmak için bu mekanı oluşturdular.
Fogón adı, Meksika mutfağının merkezinde yer alan geleneksel odun ateşli ocaktan gelir ve restoranın özgün pişirme yöntemlerine bağlılığını temsil eder. Ziyaretçiler, yemeklerin hazırlanışında bu bağlantıyı görebilirler.
Restoran, Capitol Hill'deki East Pine Caddesi'nde yer alır ve Pazar'dan Çarşamba'ya 11:00-22:00, Cuma ve Cumartesi günleri gece yarısına kadar açıktır. Yemek saatlerinde doluluk yaşanabileceği için rezervasyon önerilir.
Çoğu Meksika restoranında sunulan tipik cips ve salsa yerine, yemekten önce ücretsiz bir mini tostada ikram edilir. Bu küçük dokunuş, restoranın standart sunumlardan farklı bir şey sunma çabasını yansıtır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
