Port Ellen Distillery, İskoçya, Argyll ve Bute'de bulunan malt evi
Port Ellen, Islay'ın güney kıyısında yer alır; geleneksel bakır imbikleri ve taş depoları Atlas Okyanusu'na bakar. Tesis, köklü yöntemlerle tahılı malt haline getirir ve olgunlaşan ruhları bu sağlam binalarda ahşap fıçılarda saklar.
1825'te kurulan tesis, 1983'e kadar faaliyet gösterdi, ardından 40 yıl boyunca sessiz kaldı ve 2024'te kapsamlı bir restorasyonun ardından yeniden açıldı. Yeniden açılış, adadan kaybolan tahıl maltlama üretimini canlandırma ihtiyacından kaynaklandı.
Buradaki maltlama işlemi adadaki tüm damıtımevlerine tedarik sağlar ve Islay genelinde ruhların nasıl yapıldığını şekillendirir. Ziyaretçiler, tahılın kurutulmasını ve işlenmesini görebilir, bu tesisi yakındaki diğer tüm viski üreticilerine bağlayan işi gözlemleyebilirler.
Rehberli turlara katılmak için önceden rezervasyon yapın; tur, tahıl kurutma, maltlama ve olgunlaştırma süreçlerini kapsar. Değişken hava koşullarına uygun giyinin ve sağlam ayakkabılar kullanın, çünkü tur çalışma sahasında yürümeyi içerir.
Yeniden açılan tesiste iki çift imbik bulunur: bir çift orijinal Port Ellen tasarımına uygun olarak inşa edilmiş, diğer çift ise yeni ruh stillerini denemek için kullanılır. Bu ikili düzen, ekibin geleneği onurlandırırken yeni yaklaşımlar denemesine olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
