Xianshi Soy Sause Factories, Çin'in Siçuan eyaletinde geleneksel soya sosu atölyesi.
Bu tarihi soya sosu atölyesi doğal fermantasyon yöntemleri kullanır ve birkaç geleneksel binada yer alır. Tesiste üretim odaları, depolama alanları ve sosun hâlâ geleneksel el işçiliğiyle yapıldığı çalışma alanları bulunur.
Atölye 1828'de kurulmuştur ve bölgenin en eski soya sosu üreticilerinden biridir. Neredeyse iki yüzyıl boyunca geleneksel yöntemleri sürdürmedeki başarısı, ulusal koruma altındaki bir kültürel alan olarak tanınmasını sağlamıştır.
Tesis, işçilerin ailelerinden ve ustalarından öğrendikleri yöntemlerle soya sosunun nasıl yapıldığını gösterir. Fermantasyon odalarında ve açık alanlarda insanların bu geleneksel teknikleri uyguladığını gözlemleyebilirsiniz.
Ziyaretçiler rehberli turlar sırasında üretim sürecini izleyebilir ve farklı çalışma alanlarında kendi hızlarında yürüyebilirler. Alana yürüyerek ulaşılabilir; ancak bazı bölgeler düzgün olmayabileceğinden sağlam ayakkabı önerilir.
Soya sosu, ona belirgin bir tatlı ve tuzlu tat veren belirli bir mantar türü ile fermente edilir. Bu bileşen yöreye özgüdür ve ürünün başka yerde bulunmasını zorlaştırır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
