NY Dosas, Amerika Birleşik Devletleri, New York, Manhattan, Greenwich Village'da sokak yemeği arabası

NY Dosas, Greenwich Village'daki Washington Square Park'ta bulunan bir sokak arabasıdır. Fermente pirinç ve mercimek hamurundan yapılan ince krepler olan dosalar, baharatlı sebzelerle doldurularak servis edilir. Her sipariş, hindistan cevizi chutney ve Güney Hindistan mutfağında yaygın olan mercimek bazlı bir et suyu olan sambar ile birlikte gelir.

Araba 2001 yılında açıldı ve Manhattan park ortamına Güney Hindistan sokak yemeklerini getiren ilk yerlerden biri oldu. Yıllar içinde mahallenin ötesinde dikkat çekti ve ulusal gıda yayınlarında yer aldı.

Araba, Washington Square Park'ta bir buluşma noktası haline geldi; öğrenciler, yerel halk ve ziyaretçiler düzenli olarak aynı sipariş için geri dönüyor. Yemek tamamen görünür şekilde pişiriliyor, bu yüzden sıcak sacda hamurun yayılmasını ve dolgunun eklenmesini izlemek deneyimin bir parçası.

Araba Washington Square Park'ın içinde bulunur ve en yoğun olduğu zaman öğle saatleridir, bu yüzden biraz daha erken gelmek uzun bir bekleyişten kaçınmanıza yardımcı olur. Sadece nakit kabul edilir, bu yüzden sıraya girmeden önce yanınızda biraz nakit bulundurmanız iyi olur.

Arabanın arkasındaki adam Thiru Kumar, Güney Hindistan'ın Tamil Nadu kentinden geliyor ve ailesinden aktarılan tarifleri farklı bir damak tadına uyarlamadan hazırlıyor. Bu, Manhattan kaldırımında servis edilen yemeğin Tamil Nadu'da yapılacağı şekilde yapıldığı anlamına geliyor.