Blue Hill Restaurant, ABD'nin Manhattan kentindeki Greenwich Village'da bulunan restoran.
Blue Hill Restoranı, Greenwich Village'da 19. yüzyıldan kalma bir şehir evinde yer alır ve yıl boyunca değişen menüler sunar. Mutfak, yakın çevredeki çiftliklerle ortaklık yapar ve malzeme bulunabilirliği, her mevsim masada ne olacağını doğrudan şekillendirir.
Restoran, üç kardeşin fine dining'i doğrudan yerel çiftçilikle bağlamaya karar verdiği 2000 yılında başladı. Kurucular, daha sonra ülke genelindeki diğer birçok işletmeyi etkileyen bir yaklaşımın temelini attılar.
Restoranın adı, Blue Hill Dağları ile olan bağını yansıtır ve her yemeği şekillendiren mutfak ile çiftçiliği birleştiren bir felsefeyi içinde barındırır. Ziyaretçiler, geleneksel yemek yeme ile malzeme tedariki ve kaliteye yönelik modern düşüncenin nasıl iç içe geçtiğini deneyimler.
Restoran haftanın yalnızca belirli günlerinde açıktır ve giriş için önceden rezervasyon gereklidir. Acele etmeyen bir akşam planlayın; çünkü tempo ve ortam, hızlı ziyaretler yerine uzun süre oturup tadını çıkarmayı teşvik eder.
Pandemi sırasında restoran, müşterilerin evde profesyonel kalitede yemekler hazırlamasını sağlayan bir program oluşturdu. Bu girişim, restoranın çiftçilik odaklı felsefesinin duvarlarının ötesine uzanabileceğini gösterdi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
